Mediterranes Buffet
Kalte Vorspeise
- Gazpacho mit Knoblauchbrot
- Meeresfrüchte Salat
- Linsensalat
- Oliven Variationen
- Chorizo und Schinkenplatte
- Auberginen/Zucchiniröllchen
- Gefüllte Feigen mit Ziegenfrischkäse und Thymianhonig
- Lammragout mit frittierten Kichererbsen
- Lachs im Ganzen auf Grillgemüse
- Gefüllte Maispoularde mit Zitrone
- Buntes Ofengemüse
- Cremige Polenta
- Gebackene Salzkartoffeln mit Mojo Verde
- Griechischer Joghurt mit karamellisierten Früchten
- Dolche con Leche
Italienisches Buffet
Kalte Vorspeise
- Anti Pasti Auswahl
- Italienische Delikatessen (u.a. Bresola, Parmaschinken, Coppa Fiorucci, Salani Milano, u.v.m.)
- Alpenkäseplatte (Taleggio, Gorgonzola, Scarmorza, Provolone, Stracchino)
- Cremiger Burrata mit buntem Tomatensalat
- Ciabatta Oliventapenade und Tomatendip
- Saltim Bocca vom Schwein
- Lachs im ganzen auf Zitrone
- Cannelloni mit Spinat und Ricotta
- Rosmarinkartoffeln
- Panna Cotta mit Himbeeren
Französisches Buffet
Suppe
- Pilzrahmensuppe mit Bauerncroûtons
- Lachsterrine auf Wildkräutersalat
- Nizza Salat mit Thunfisch, Oliven und Cherrytomaten
- Leichter Meeresfrüchtesalat mit Baguette und Knoblauch/Trüffelcreme
- Hausgemachte Leberpaté mit Graubrot
- Feige/Ziegenkäse/Birne
- Auberginenröllchen
- Garnelen mit Rouille
- Baguette/Butter
- Schweinefilet auf Grillgemüse
- Lachs in Zitronen/Dillrahm
- Putenbraten auf gebratenen Pilzen
- Ratatouille
- Glasiertes Wurzelofengemüse
- Kartoffelgratin
- Gebackene Kartoffelhälften
- Mousse au Framboise
- Paris-Brest
Spanferkelbraten
Warme Speisen
- Knusprig gegrillter Spanferkelrollbraten
- Braune Sauce
- Krautsalat
- Brot
Asiatisches Buffet
Suppe
- Hähnchen-Kokossuppe mit Gemüse
- Glasnudelsalat mit Rindfleisch
- Satéspiesse mit stückigem Erdnussdip
- Garnelen mit Mango/Koriander
- Wassermelone mit Wasabi/Sesammantel
- Sommerrolle mit Gemüse gefüllt
- Thai Curry mit Gemüse und Fisch
- Rindfleisch in Sojasauce
- Hähnchenschenkel mit Zitronengras
- Wokgemüsepfanne
- Basmatireis
- Gebratene Reisnudeln
- Gebackene Banane mit Kokos
- Mangocreme
- Kokosmilchreis
Unser Klassiker
Kalte Vorspeise
- Feldsalat mit marinierten Cherrytomaten und knusprigen Croûtons
- Schweinefilet in Pfeffersauce
- Putenbraten mit Champignonrahmsauce
- Kartoffelgratin
- Bratkartoffeln mit Speck und Zwiebeln
- Speckbohnen
- Saisonales Marktgemüse
- Sauce Hollandaise
- Mousse au Chocolat
- Fruchtiges Skyrdessert
Bayrisches Buffet
Kalte Vorspeise
- Laugengebäck
- Obazda
- Butter
- Griebenschmalz
- Cremiger Topfenquark mit Kräuter
- Süßer Senf
- Brot-/Brötchenauswahl
- Weisswurst
- Leberkäse
- Krustenbraten
- Grillhaxe
- Lauwarmer Speckkartoffelsalat
- Serviettenknödel
- Mohnstrudel mit Vanillesauce
- Kaiserschmarrn mit geschlagener Sahne
Dessertbuffet
Kleine Desserts im Glas
- Panna Cotta mit Himbeeren
- Tiramisu
- Quarkcreme mit Pfirsich
- Carrotcake mit Limettenfrosting
- Minzcheesecake mit dunkler Glasur
- Paris Brest
- Mousse au Chocolat auf Baumkuchen
- Mille-feuille gefüllt mit Himbeermousse
- Skyr Delicé mit Honigkrokant
- Kokossorbet mit Ananas und Gurkencoulis
- Mango Semifredo
- Pavlova gefüllt mit Maracuja und Kardamom
Vegetarisches Buffet
Suppe
- Karotten Ingwersuppe
- Holsteiner Antipasti
- Geflämmter Ziegenkäse auf marinierten Blattsalat und gerösteten Kernen
- Gemüsesülze
- Gefüllter Blätterteig mit gegrilltem Gemüse und Schafskäse
- Brot/ Brötchenauswahl
- Tabouleh
- Buttervariationen
- Verschiedene Dips
- Gemüselasagne
- Spinatsprudel
- Gefüllte Zucchini
- Lauwarme Tomate/Gemüse Salsa
- Grillgemüsepfanne
- Röstkartoffeln
- Duftreis
- Gemischte Rohmilch Käseplatte
- Cupcake mit Kokos/Limetten Frosting
Holsteiner Buffet
Kalte Speisen
- Holsteiner Antipasti (Apfel/Chili/Möhren, Rotweinzwiebeln, gegrillter Kürbis, Sellerie/Fenchel)
- Matjes auf Apfel/Zwiebelsauce
- Sauerfleisch aus eigener Herstellung dazu Remoulade
- Katenschinken auf Gewürzäpfeln
- Frikadellen auf Kartoffel/Gurkensalat
- Roastbeef mit Remoulade
- Gedünsteter Ostsee-Dorsch auf lauwarmen Gurkengemüse
- Ragout vom Kalb mit Pilzen und Sauerrahm
- Bratkartoffeln
- Schupfnudeln
- Glasiertes Wurzelgemüse (Karotte, Patsinake, Petersilienwurzel)
- Holsteiner Rote Grütze mit Vanillesauce
- Apfelstrudel
Premium Hochzeitsbuffet
Suppe
- Suppe nach Wahl
- Antipasti Variationen (Paprika, Zucchini, Aubergine, Champions, Fenchel, Cherrytomaten, Rote Zwiebeln, Oliven)
- Schinken/Melonen Platte
- Rosa gebratenes Roastbeef mit hausgemachter Remoulade
- Räucherfischplatte mit Sahne-Meerrettich
- Gefüllte Feigen mit Ziegenfrischkäse und karamellisierter Walnuss
- Cremiger Burrata mit buntem Tomatensalat
- Kräutergarnelen mit Knoblauchdip
- Käseplatte mit Obst
- Erlesene Brotsorten
- Buttervariationen
- Lachs im Ganzen auf Zitronen mit leichter Sauerrahmsauce
- Putenbraten mit Rahmenchampignons
- Semerrolle mit Portweinfeigen und Datteln
- Rosmarinkartoffeln
- Gnocchi mit Wildkräutern und Parmesan
- Saionales Gemüse und Grillgemüse
- Mousse au Chocolat
- Skyrcreme mit Früchten
Kleines Grillbuffet
Kalte Speisen
- Cole Slaw aus weißem Kohl
- Gemischte Salatplatte
- Nudelsalat italienisch
- Buttervariationen
- Brot/Brötchenauswahl
- Nackenteaks
- Putensteaks
- Rinderspieße
- Bratwurst
- Gemüsespieße
- Rote Grütze mit Vanillecreme
- Frischer Obstsalat